不宜放进冰箱的食物

1 香蕉：如将香蕉放在12℃以下的地方贮存，会便香蕉发黑腐烂。

2 鲜荔枝：如将鲜荔枝在0℃的环境中放一天，即会使之表皮变黑、果肉变味。

3 西红柿：西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑、煮不熟，无鲜味。

4 火龙果、芒果、龙眼、木瓜、红毛丹等热带水果：这些水果一旦放进冰箱，没几天就开始出现黑斑，容易变质。

5 火腿：如将火腿放入冰箱低温贮存，其中的水分就会结冰，脂肪析出，腿肉结块或松散，肉质变味，极易腐败。

6 巧克力：巧克力在冰箱中冷存后，一旦取出，在室温条件下即会在其表面结出一层白霜，极易发霉变质，失去原味。

7 面包：面包放冰箱中，变硬的程度来得更快。

8 黄瓜青椒：黄瓜、青椒在冰箱中久存，会出现冻“伤”——变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。

9 叶子菜：最好不要挨着冰箱放，否则会烂的。

10 中药：药材和其他食物混放时间一长，不但各种细菌容易侵入药材内，而且容易受潮，破坏了药材的药性，所以对一些贵重的药材，如人参、鹿茸、天麻、党参等，若需长期保存，可放在一个干净的玻璃瓶内，然后投入适量用文火炒至暗黄的糯米，待晾凉后放入，将瓶盖封严，搁置在阴凉通风处。

11 吃剩的月饼：焙烤食品不宜放入冰箱。低温条件下，熟化了的淀粉会析出水分，使月饼变硬、口感变差，还容易发霉。

12 冷冻食品解冻后不宜再存放：从市场上买回来的冷冻食品，一经解冻要尽快加工食用，不宜存放。如果存放时间太长，细菌能很快繁殖引起变质。

食物保鲜窍门

- 鲜虾：先用开水或油汆一下，再放入冰箱储存

- 叶菜类：利用旧报纸，在叶片上喷点水，然后用报纸包起来，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延长保存时间，留住新鲜。 

- 冬季购买的韭菜、蒜黄等青菜，如果一时吃不完，可用新鲜的大白菜叶子包好，放在阴凉的地方，可保鲜数天。

- 生菜：将菜心摘除，然后将湿润的纸巾塞入菜心处让生菜吸收水分，等纸巾较干时取出，再将生菜放入保鲜袋冷藏。

- 西瓜：用干布将外皮擦干净，再用浓度为15％的盐水再擦一遍，最后用干布将西瓜擦干净，放在阴凉通风处，经常去给西瓜翻翻身

- 荔 枝:将新鲜荔枝用报纸包好，放进塑料袋，再放进冰箱冷藏。冷藏过程中，报纸可能会湿，不用更换新报纸，这样荔枝可保存4-5天，且颜色依然鲜嫩，肉质爽口。

- 猕猴桃:适宜在冰箱中保存，且不能与苹果和梨一起贮藏

- 苹果、葡萄、桃子、李子、柿子:要放入冰箱冷藏的水果可先不清洗，只要以塑料袋或纸袋装好，防止果实的水分蒸散。可在塑料袋扎几个小孔，保持透气，以免水汽积聚，造成水果腐坏。

- 蒜、葱、姜、辣椒大多为调味品，保存时最好能保持原貌。大蒜的保存方式与洋葱类似，可将其放入网袋中，然后悬挂在室内阴凉通风处，或是放在有透气孔的专用陶瓷罐中；姜分为老姜和嫩姜，老姜不适合冷藏保存，可放在通风处和沙土里，嫩姜应用保鲜膜包起来放在冰箱内保存。